11月7日は釧路ししゃもの日です
北海道の「釧路ししゃも」を全国にアピールする釧路地域ブランド推進委員会が制定しています。釧路のししゃも漁が10月下旬から11月下旬までの間で行う「ししゃもフェア」の初日がこの日になり、「いい→11 」と「な→7」で「いいな釧路ししゃもの日」の語呂合わせから決まりました。
釧路ししゃもフェア
ししゃもは、日本固有の魚で特に釧路港で水揚げされている｢釧路ししゃも｣はブランド品として好評です。そして、釧路の飲食店がそのブラントのししゃも料理を提供するのがこの祭典というわけです。
小学生の｢ししゃも早串刺し大会｣
本場ならではの旬の味を味わえる｢ししゃもの握り寿司｣、｢天ぷら｣などが食べることができます。そして期間中は、和商市場で小学生が参加する｢ししゃも早串刺し大会｣とししゃもの即売会が行われます。
ししゃもの卵
ししゃもの卵は、皮膚や骨などを構成するたんぱく質の「コラーゲン」が豊富です。このコラーゲンは、一旦体内でアミノ酸に分解され後、成熟コラーゲンとして再び合成されます。この過程で必要な「ビタミンC」が豊富な野菜や果物と一緒に食べるのがベストです。
食感が独特な子持ちししゃも
私が好んでよく食べる焼いた子持ちのししゃもは、やはり卵独特な食感です。元々、数の子や辛子明太子が好きなので、あのプチプチとした歯ごたえがたまりません。でも今回、釧路ししゃもを調べてみると、色々な調理方法があるということです。これを機に、ネットで取り寄せて食べてみたいと思います。