自宅で超簡単おつまみ、とん平焼き！
今回は、卵と豚肉を使って手早く簡単にできるとん平焼きのルーツとレシピを紹介します。
とん平焼きは粉もん？
とん平焼き（豚平焼き）は、もともとはお好み焼きと同じ粉ものだったそうです。作り方が多様になって卵だけを使って焼く店が増え、いつの間にか現代のように粉もんのイメージが薄くなったということです。
ルーツをたどると戦時中のロシア捕虜に
とん平焼きは、鉄板焼きの一種で関西の居酒屋などに多く出されています。発祥は、大阪市北区に店舗を構える「本とん平」の店主が、戦時中にロシアの捕虜になった際に現地の兵隊が食べていたものを参考にして出したものといわれています。また、とん平焼の語源は豚を平たく焼いたものからのだそうです。
実際どんな食べ物？
キャベツやもやしなどと豚バラ肉を炒め、薄焼き卵で包んで、ソースとマヨネーズをたっぷりかけたものです。熱々のとんぺい焼きは、口の中でキャベツやもやしがシャキシャキとしてふわふわの卵に、甘いソースとマヨネーズが混ざって絶品です。
早速、作ってみましょう！
材料
- 卵 １個
- 豚こま肉 ３０g
- もやし ひと握り
- サラダ油 適量
- 塩 少々
- こしょう 少々
- お好みソース 適量
- マヨネーズ 適量
- 青のり 適量
作り方
- 卵を溶いておきます。
- フライパンにサラダ油を入れ、温めます。
- 豚こま肉ともやしと塩、コショウを入れ、炒めます。
- 炒め終えたら、お皿に移しておきます。
- フライパンをよく温め、先ほど溶いておいた卵を入れます。
- 表面が固まってきたら、余熱で火を通します。
- 皿に薄焼き卵を敷き、炒めた豚こま肉ともやしを乗せ、半分に包みます。
- 後は、お好みソースとマヨネーズ、青のりをかけて完成です。
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豚のスライス肉
野菜の詰め合わせ
（鹿児島県指宿市）
（高知県芸西村）