雑穀の日

3月9日は雑穀の日です

3月9日は雑穀の日

3月9日は、雑穀の生産加工や流通関係者、研究者などで構成する日本雑穀協会(一般社団法人)が記念日として制定しました。またこの日は、「ざっ→3 こく→9」という語呂合わせからです。目的は、日本古来からの主食の原点ともいえる雑穀の素晴らしさをより多くの人に知ってもらうことです。

雑穀とは

穀物

穀物は、「主穀」「雑穀」「菽穀」「擬穀」の四つに分けられます。その中の主穀は、主食作物である稲や小麦などを指します。雑穀は、小さい穎果をつけるひえやあわ、きびなどの総称です。菽穀は、マメ類で擬穀は、ソバやアマランサス、キノアなどです。現在では、一般的に主穀と雑穀が穀物として知られています。

雑穀の定義を決める

雑穀ごはん

雑穀は、時代背景や主食が変わっていくにつれて捉え方も変わってきています。したがって、日本雑穀協会では農学的な雑穀の定義を尊重しながら、雑穀と呼ぶ対象範囲を主食以外で日本人が利用している穀物の総称としました。

雑穀は酸化を抑える!?

雑穀米

日本人の主食であるお米は、表面を削って精米などしているので、大切な栄養成分が少なくなってしまいます。さらには、空気に触れて酸化しやすくなります。実際、精米したての白米が美味しいのは、酸化していないためだといわれています。そこで、1ヶ月間開封した状態で空気に触れた白米を炊飯したご飯と、雑穀米が5%入った雑穀入りご飯を酸化指数を測定したところ、雑穀入りご飯は酸化が抑えられているという結果が得られたそうです。

雑穀ご飯はダイエット効果がある!?

茶碗と麦ご飯

雑穀ご飯は、「免疫力アップ」「冷え性改善」「便秘解消」「お肌のツヤUP」「疲れにくくなる」「メンタルが強くなる」など効果があるそうです。そもそも雑穀には、白米の数倍ものビタミンとミネラル、食物繊維が含まれ、お米に少ない抗酸化物質も含まれています。いつも食べているご飯に雑穀を混ぜて炊くだけで、ダイエットできて、美容にも健康にも良いとくれば、最高な主食ですよね!


「雑穀の日」に関するツイート集

https://twitter.com/asadora_bk_nhk/status/1630040024182935552?s=20
https://twitter.com/goodmansp1/status/1625681217755701249?s=20
https://twitter.com/1008kenji/status/1500780548658466819?s=20&t=b2kZLpP_emOGZX9FcTok_Q
https://twitter.com/leverage_notes/status/1499379836820676611?s=20&t=b2kZLpP_emOGZX9FcTok_Q

さやえんどうの日

3月8日はさやえんどうの日です

3月8日はさやえんどうの日

「さやえんどう」が主産県の和歌山県農業協同組合連合会が、この日を記念日として制定しました。この日付は、和歌山県では3月にハウスの「さやえんどう」が最盛期であること、そして「さ→3 や→8」という語呂合わせから決められました。

さやえんどう

さやえんどう

「さやえんどう」は、さやが若く中の実も小さいうちに収穫し、さやごと食べるものです。関西では、「絹さや」と呼ばれるところもあります。そして、「スナップエンドウ」や「砂糖ざや」は改良品種です。 また、この「さやえんどう」は、収穫時期で「グリンピース」や「えんどう豆」など、色々な名前で呼ばれます。

グリンピース

グリンピース

グリンピースは、「さやえんどう」から生長した、熟す前のえんどうを、むき実にして食べる「実えんどう」の仲間の1つです。スーパーなどで缶詰や冷凍品として年中出回っていますが、旬は初夏まです。

えんどう豆

えんどう豆

えんどう豆は、サラダやスープ、他にも色々な料理で使用されます。えんどう豆の歴史は古く、古代ギリシャやローマ時代から栽培されていたといわれています。 また、成長過程により、その利用方法が分かれる特徴があります。

栄養豊富な「さやえんどう」

栄養豊富な「さやえんどう」

「さやえんどう」は、さやごと食べるため、βーカロテンを大量に摂取することができます。βーカロテンは、活性酸素を抑え、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守ります。そして、皮膚や粘膜細胞を正常に保つ効果が期待されます。このように、あの薄っぺらい「さやえんどう」から健康のために効果のある栄養がたくさん詰まっています。そのため「さやえんどう」は、効率よく摂れるサプリメントのように食べることをお勧めします。


「さやえんどうの日」に関するツイート集

https://twitter.com/Nameless_offi/status/1501146957104152579?s=20
https://twitter.com/CQqotT13sxKMoHD/status/1500076791246966785?s=20&t=uE3EItzvrQU40ODy49qqDg
https://twitter.com/zk8hSuw9Zetv8fe/status/1498533158190731264?s=20&t=uE3EItzvrQU40ODy49qqDg
https://twitter.com/henteko01/status/1500064107470667776?s=20&t=uE3EItzvrQU40ODy49qqDg

メンチカツの日

3月7日はメンチカツの日です

メンチカツの日

3月7日は、コロッケやメンチカツなど各種冷凍食品の製造や販売を手がけ、全国量販店であるコンビニや外食産業などに流通させている株式会社「味のちぬや」が記念日に制定しました。この日付は、関西で「メンチカツ」を「ミンチカツ」と呼ぶところから、3→み と7→しちで「ミンチ」と読む語呂合わせから決まりました。

メンチカツの由来

メンチカツ

メンチカツの名前の由来ですが、東京の洋食屋さんが最初、「ミンスミートカツ」という商品名で、ひき肉を使用したカツを売り出したのが始まりだそうです。そして、いつのまにか呼びやすく「メンチカツ」になったのだとか。

関西は「ミンチカツ」!?

関西はミンチカツ

関西でメンチカツは、「ミンチカツ」と呼ばれているようですが、色々と説があるようです。一説によると、関西で最初に「メンチカツ」が売られたのは、昭和の初期であり、兵庫県神戸市湊川の純神戸肉三ッ輪屋精肉店だそうです。東京にある洋食店の「メンチボール」をミートボール呼び、それをヒントに「ミンチカツ」と呼ぶようになったのが始まりとされています。また、神戸の湊川東山商店街周辺にある洋食屋が関西ミンチカツ発祥の地だといわれているそう。

関西の面白い語源

色々な具が入ったメンチカツ

「メンチ」を「ミンチ」と呼ぶようになったかは、関西では人を睨み付ける行為を「メンチを切る」というため「メンチカツ」ということは、「睨み合いに勝つ」すなわち「メンチに勝つ」といったことを連想し、イメージ的良くないこともあり、「ミンチカツ」と呼ぶとわれているそうです。結局、「メンチカツ」の語源はミンスミートカツではありますが、地域の人が呼びやすいように、和製英語として自然に「メンチカツ」や「ミンチカツ」になったようです。

コロッケ派、それともメンチカツ派!

お肉屋さんのメンチカツ

商店街のお肉屋さんに行くと、揚げたてのコロッケやメンチカツの美味しそうな香りしますよね。これがお昼前だとお腹が「ぐ〰️っ!」となります。私は、元々メンチカツが好きだったのですが、たまに想像を越える美味しさのコロッケがあり、すぐに病み付きになります。いずれにせよ、やはり揚げたてが最高に美味しいということは間違いないということです。


「メンチカツの日」に関するツイート集

https://twitter.com/RINGOSLOT/status/1500592300317380615?s=20
https://twitter.com/CovacoDining/status/1500228670639669248?s=20&t=-jSEHX806hMhSe0d9WRTIQ
https://twitter.com/KIePQVkYMnKhm81/status/1498851974288388096?s=20&t=-jSEHX806hMhSe0d9WRTIQ
https://twitter.com/shint115/status/1497767566319570945?s=20&t=-jSEHX806hMhSe0d9WRTIQ

エステティックサロンの日

3月6日はエステティックサロンの日です

3月6日はエステティックサロンの日

3月6日は、2016年にエステティック事業に関わる団体のエステティックサロン事業者懇談会(ESA)が記念日として制定しました。この日付は「サ→3 ロ→6 ン」という語呂合わせからです。この記念日の目的は、エステティックサロンを身近に感じて、それを通じてエステティシャンの素晴らしさを知ってもらうことです。さらには、日本にエステティック文化を根付かせること目指しています。

エステティック

エステティック

エステティックは、人の心にある「美しくなりたい」「若々しくなりたい」などの欲求や願望を実現、そして人々に幸せと満足感を持ってもらうためにエステティックにおいては、外的な施術以外も、心理的な作用も重視しているそうです。

総務省が定めた基準

総務省が定めた基準

エステティックの範囲は、国によって違ってきます。その境界は、各国の法律で定められています。そのなか日本では、2002年に総務省が定めた「日本標準産業分類」、エステティックは「手技又は化粧品・機器等を用い、人の皮膚を美化して体型を整える等の指導又は施術を行う事業所」と定められているそうです。

日本エステティック振興協議会

タオルワーク

日本エステティック振興協議会(一般社団法人)は、「エステティックとは、それぞれ異なる肌や身体、心などの特徴や状態を考慮しながら、手技や化粧品、栄養補助食品および、機器や用具等を用いて、人の心に満足と心地よさと安らぎを与え、共に肌や身体を健康的で美しい状態に保持または保護する行為」と定義しているそうです。

最近は男性もエステに

美への意識

元々は女性が、美への意識が高かったようですが、最近では男性もスキンケアなど美容や健康に関心が高まっています。しかも、サプリメントや器具が続々と登場し、さらには研究が進み各々体質や性別にあった製品ができています。現在でいうエステティックとは、健康的であることが前提で、身も心も美しくなるということだと思います!


「エステティックサロンの日」に関するツイート集

サンゴの日

3月5日はサンゴの日です

3月5日はサンゴの日
LisaによるPixabayからの画像

3月5日は、1996年に自然環境や野生動物の保護活動を担う公益財団法人・世界自然保護基金(WWF)によって制定され、その由来は珊瑚の宝石であるコーラルが、3月の誕生石として知られていることです。そして、日付は「サン(3)ゴ(5)」と読める語呂合わせからなります。

サンゴ

サンゴと共存する魚たち
Bruno /GermanyによるPixabayからの画像

サンゴは、刺胞動物門花虫鋼に属する生物で、色鮮やかで多数の枝分かれしているところから植物のようですが、動物の部類に入るそうです。また、分類される刺胞動物の中にはクラゲ、イソギンチャクなども含まれいて、触手である「ポリプ」と言われるもの持ち、本体には「刺胞」と呼ばれる毒のある針を備えています。

様々な形態で生きるサンゴ

サンゴに住み着く海藻
HansによるPixabayからの画像

サンゴの中には、触手で動物プランクトンを捕らえ、それを体内に取り込むことによって栄養とする種類がいます。他にも体内に小さな褐虫藻という藻類を住まわせて、その褐虫藻が光合成することにより得るエネルギーを貰って生きている種類もあるそうです。

サンゴ礁

alicia3690によるPixabayからの画像

サンゴ礁とは、サンゴが作り上げてきた石灰質の骨格が長期にわたり積み重なることで、海面付近まで浮き上がった「地形」のことだそうです。今、世界に存在するサンゴ礁は5000年以上生きているものが多くて、その分布範囲は世界100カ国以上の領域にあり、それを面積にして60万平方キロを超えるそうですよ。

サンゴ礁の役割

Chris MenzelによるPixabayからの画像

世界の海に生息する50万種の動物のうち4分の1はサンゴ礁域に生存しているといわれています。また、外洋で生息している魚の中に産卵や稚魚の育つ場所としても、このサンゴ礁を利用するものがあるようです。そして、サンゴ礁が「海の熱帯林」や「海のオアシス」と呼ばれているのは、サンゴがたくさんの生物に住み家や産卵場所を提供し、海洋生態系の中で重要な役割を担っているからだそうです。

サンゴの色

色取り取りのサンゴたち
seth0sによるPixabayからの画像

生きているサンゴは褐色や紫色、緑色など様々色をしています。実は体内に共生する「褐虫藻」というごく小さな単細胞藻類の色だそうです。サンゴは褐虫藻に住み家を提供し、そのかわりに褐虫藻が光合成によって作られた「酸素」や、「炭水化物」、「たんぱく質」などの栄養を受け取っています。そして、その一部は粘液として体外に分泌して、小さな生き物たちの栄養分としています。こうして、海の豊かな生態系はサンゴがベースとなり、生き物たちが共存できているのでしょう。

サンゴを守ろう!

海洋汚染
Sergei Tokmakov, Esq. https://Terms.LawによるPixabayからの画像

現在、海水の温度上昇が影響している大きな問題に直面しています。それは、何かのストレスにより、褐虫藻が細胞内から脱出、あるいはサンゴ内で死滅するなど、サンゴ本来の色(白色)になってしまうというものです。いわゆる、これがサンゴの「白化現象」といわれるもので、これが地球温暖化による海水温の上昇が、一つの原因として指摘されているようです。他にも「オニヒトデの異常発生による食害」「開発による土砂の流出や生活排水などによる海洋汚染」などもあります。その中でも、明らかに我々人間の手で起こしたことが原因である海洋汚染は、今後の人類にとって重大な問題であり、これを地球の住民として、解決するために行動する責務があると思います。


「サンゴの日」に関するツイート集

日本の通貨、円の日

3月4日は円の日です

3月4日は円の日です

1869年のこの日は、明治政府が貨幣を円形として金銀銅の貨幣を鋳造し、円で表す硬貨の制度を定めた日です。当時通貨政策担当の大隈重信は単位、「元」を提案していましたが、最終的に公文書で「円」が採用されて以後このまま定着したといわれています。

「新貨条例」で江戸時代の通貨が廃止

江戸時代からの通貨単位「両、分、朱、文」

1871年には、「新貨条例」を制定し、江戸時代からの通貨単位「両、分、朱、文」が廃止、そして、「円、銭、厘」に変更されました。また、硬貨の製造原価は公表してませんが、「1円玉」の製造コストは2~3円(アルミニウムの価格により変動)と言われています。

江戸時代のお金、小判

金貨(小判など)

江戸時代までの硬貨としては、その頃発行していた金貨(小判など)や銀貨(丁銀、豆板銀など)、銅貨(1文銭など)でしたが、その他も全国各地の大名は独自の「藩札」という紙幣も発行していました。そして、幕末時代になると外国製の銀貨が大量に流入しています。このために明治の初期には日本のお金の制度は大変混乱したといわれています。

小判から円へ

千円札

明治政府は、これまで使用されていた小判や両をやめ、日本全国で使われるお金の制度を統一することに着手します。そして、1871年5月に「新貨条例」というルールが公布され、「円、銭、厘」という新しい単位が決定します。さらに、古いお金を新しいお金に換算するのに便利なように「1両=1円」とし、円滑にお金の単位が移行されてきました。その当時は、アメリカの通貨である1ドルは、1両金貨と交換されていましたから、円の為替相場は「1ドル=1円」だったということです。

小判の価値は?

小判

過去の文献によれば、天正19年(1591年)3月当時の「1石(150kg)」あたりの米価は833文で、現代のお米5kgの価格を2,000円と仮定した場合「2,000円(5kg)×30=60,000円(1石)」となります。このようにお米の価値から換算すると「833文=60,000円」、「1文=約72円」という式ができます。小判→1両は4,000文ということなので「4,000文×72円=288,000円」。つまり当時の小判は、1枚あたり29万円ぐらいの価値があったということになります。

硬貨や紙幣から仮想通貨へ

通貨の価値

昔から人は、外食したり物を購入するときは、全国共通の価値があるお金を、目に見える百円硬貨や紙幣などを使っていました。ところが現在では、キャッシュレス化が世界的にも広がり始め、さらにはネット環境が整い、仮想通貨が現れ、世界単位での貧困差を生む各国の通貨さえ必要か!?とさえいわれ始めています。この先の未来では、このグローバル化が世界を一つにまとめ、差別のない秩序ある世の中ができるのを願います。


「円の日」に関するツイート集

https://twitter.com/dywlST1582/status/1499191395852365825?s=20&t=x3jWGnrdKhqjGajUE6mHMw
https://twitter.com/ruusan888/status/1498778057876058112?s=20&t=x3jWGnrdKhqjGajUE6mHMw

世界野生生物の日

3月3日は世界野生生物の日です

3月3日は世界野生生物の日

世界野生生物の日は、2013年12月の国連総会で制定しました。この記念日は、国際デーの一つであり、英語の表記では「World Wildlife Day」です。またこの記念日では、ワシントン条約の「絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約」が1973年3月3日に採択されたことを記念したことで決められたものです。

ワシントン条約

ワシントン条約

世界野生生物の日は、地球上の全ての自然、景観に息づく、多種多様な野生生物に対し、人々の意識を高めてゆこうと決められたもので、その日を制定したワシントン条約は、「絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約、CITES」のことです。そして、今回2021年3月3日に開催される世界野生生物の日のテーマである、「森林と生計:人と地球を支える」を発表しています。

2021年のテーマ「森林と生計:人と地球を支える」

野生生物

森林や樹林地は、地表の3分の1近くを占めています。そしてそれらは、「水のろ過」や「土壌の肥沃化」、「気候調節」といった自然現象から生態系サービスと資源を人間に提供しています。また途上国では、8億人超が熱帯林とサバンナで生活をし、特に先住民などは森林に直接依存しています。またその住民らは、何世紀にもわたる森林生態系の管理者として、昔からその知識を受け継いでいます。

先住民などに生態系の管理をゆだねる

生態系を守る

ワシントン条約では、各国または各種組織、利害関係者に対して、2021年の世界野生生物の日に向け、テーマを広く知らせると共に意識を高め、森林生態系の利用と保全に関する経験と知識を保有する先住民などをあらゆるイベントに参加させることを呼びかけているそうです。長い間、そこに住んでいる地域住民に生態系を管理してもらうと共に、せめて我々は自分の住む地域を守り、共有している空気や海を汚さないようにすることも大切です。


「世界野生生物の日」に関するツイート集

遠山の金さんの日

3月2日は「遠山の金さん」の日です

3月2日は「遠山の金さん」の日

1840年のこの日は、遠山の金さんこと遠山金四郎景元が江戸北町奉行に任命された日です。時代劇「遠山の金さん」は、遠山景元の死後に講談・歌舞伎で基本的な物語が完成して、陣出達朗の時代小説「遠山の金さん」シリーズとして普及しました。

遠山の金さん

「遠山の金さん」こと、遠山景元(とおやま かげもと)は江戸時代の旗本で、天保年間に江戸北町奉行と大目付、後に南町奉行を務めた実際に存在した人物です。時代劇「遠山の金さん」や「江戸を斬る」に登場する主人公のモデルとして知られています。この「金さん」という呼び名は、父親と同じ通称「金四郎」からつけられています。

町奉行所

町奉行所は、中町奉行所(1702~1719)を除いて長い期間、北と南の二つの奉行所が置かれていました。それは単に奉行所の所在地、北にある方を北町奉行所で南にある方を南町奉行所と呼んでましたが、管轄地域は同一であり、月番制により交代で江戸の役所、裁判所的な役割を担っていました。

遠山金四郎景元

奉行所跡

これから、遠山金四郎の生い立ちを紹介します。長崎奉行だった金四郎の父親は、息子がいなく、親族から養子を迎えていますが、その後に金四郎が生まれています。そして、養子の兄も子恵まれず、その息子として縁組をしています。またしても、その後に実の子供が生まれます。こんな複雑な環境の中、金四郎は21歳頃から32歳頃までは、何をしていたかは記録に残っていないそうです。このようなことから、時代劇や講談で自由なストーリーが作られたということです。

金さんは永遠のヒーロー

北町奉行の遠山の金さんは、身分を隠して庶民に紛れ込み実態調査しています。そして、証拠を掴むと白州に罪人と証人を呼び、裁きを行います。それがたとえどんなに身分が高くても自分が見た証拠をさらして見事に裁きます。これは、不正を無くし、差別することなく真実を公開するなど、現在でも十分通用しますよね。


「遠山の金さんの日」に関するツイート集

マヨサラダの日

3月1日はマヨサラダの日です

3月1日はマヨサラダの日

キユーピーグループの会社であり、サラダや総菜、麺とパスタ、デザートなどの食品を製造と販売をしているデリア食品株式会社が制定しています。この日付は、キユーピー株式会社が制定の「マヨネーズの日」で、そのマヨネーズを使用した「マヨサラダ」と関連が深いことで同じ日にしたそうです。

マヨネーズの日

マヨネーズ

マヨネーズの日は、キユーピー株式会社が1925年3月に日本初ののマヨネーズを製造と販売を手掛けたことで、3月の日本初→(1)ということで1日としたそうです。

マヨサラダ

レタスとツナのマヨサラダ

冷蔵庫にある野菜があれば簡単に作れる「マヨサラダ」。野菜にマヨネーズと他の調味料を加えて和えるだけで、絶品サラダに大変身します。また、他にもツナやコーンなどを組み合わせても野菜に無い栄養が加わって、バランスが良くなりお勧めです。

マヨネーズは何にでも合う万能ソース

マヨネーズが合う食材

こんなことはありませんか?「今日味付け、何か物足りないなぁ」と思い、マヨネーズをかけたら味が変わって美味しくなった。こんな感じで、マヨネーズは何にでも合うだけでなく、コクが加わり美味しくなってしまうことがあります。そのため、絶品レシピではよくマヨネーズを調味料として、使用されます。アレンジ例として、「魚肉ソーセージ炒め、マヨネーズ和え」「じゃがバターマヨネーズ」「砂肝のマヨポン」などがあります。まだまだ、マヨ料理の可能性は無限大です。


「マヨサラダの日」に関するツイート集

https://twitter.com/shio1118hkr/status/1296558604497981440?s=20&t=SJSTr2O0OrT25plp2abN5g

うるう年

2月29日はうるう年です

2月29日はうるう年

2月29日は、1年が366日となる年のことで、通常暦の上で2月の最終日は28日までとなっていますが、4年に一度だけ29日まである年があり、その日を「うるう年」と呼ばれています。

うるう年の由来

うるう年の由来

紀元前45年、ローマの英雄ユリウス・カエサルよって、「ユリウス暦」が導入されています。また、それまでに使用されていたのは、1年を355日とした「ヌマ暦」でしたが、責任者の不注意などから正確にうるう月の挿入が行われなかったそうです。結果的に暦と実際の季節が合致しない事態に陥ってしまったと伝えられているようです。そこで、ユリウスが平年を365日とする「ユリウス暦」を使用した暦の改革を行い、このときの「ユリウス暦」には、4年に1度のうるう年も制定されています。

うるう年の語源

「閏」の語源について諸説あるそうですが、その中の一つは中国から入ってきた言葉で、漢字の「閏」の由来は複数の説があり、中国では「閏」は王が門の中にいる状態を表しており、、王が門の中に閉じこもって仕事をしないという決まりがあったとか。 また、英語ではうるう年を『leap year』(「leap」には「跳ぶ、跳ねる」という意味がある)や『intercalary year』、「平年」を『common year』と呼ぶそうです。

「うるう年」の計算方法

「うるう年」の計算方法

現在採用されるグレゴリオ暦は、4年に1度の閏年に2月28日の翌日に2月29日が入ります。西暦が4で割り切れる年が閏年。さらに、100で割り切れる年でその結果が4で割り切れない年は平年となり、29日が入ることで閏年は、1年の日数が365日より1日多い366日となるわけです。

うるう年に生まれた人の誕生日は!?

そもそもこの年に誕生した人は、理論上4年に1回しか誕生日を迎えることができないというになります。しかしながら、そういうわけもいかないので例えば、2月29日に生まれた子供は、次の誕生日が2月28日の24時から満1歳(日本の法律では、前日の24時に加齢するとみなされている)になるようです。


「うるう年」に関するツイート集