簡単おつまみ  無限ブロッコリーの茎!?

ブロッコリーの茎を使用したおつまみ

今回の簡単おつまみは、あの無限シリーズから一品紹介します。調理するときに硬いので捨ててしまいがちなブロッコリーの茎を使用したレシピです。ツナやベーコンの代わりに色々と好みの具材を使うのもありかな!?と思います。そしてもう一つ、ザーサイ風に仕上げたおつまみも紹介します。

ブロッコリーの生産量、ナンバーワンは!?

ブロッコリーの収穫量全国ランキングは、現時点で第一位は北海道です。続いて二位が埼玉県、愛知県の順になっています。ブロッコリーは比較的に涼しい気候を好むために、秋~冬にかけては埼玉県や愛知県、夏は北海道で作られるようです。

畑のブロッコリー

栄養豊富なブロッコリー

ブロッコリーは栄養豊富なのは知られていますが、 茎の部分の方が栄養「ビタミンC」「β‐カロテン」「カリウム」をたっぷり含まれていているそうです。特に「ビタミンC、カロテン」は、よく食べられる「つぼみ」の部分より豊富らしいです。

ブロッコリー

ブロッコリーの茎で簡単レシピ

これから、ブロッコリーの茎を使用した簡単なレシピを紹介します。材料が少なくて超簡単ですので、是非お試しください。

無限ブロッコリーの茎

節約!無限ブロッコリーの茎

葉より茎が美味しい!!

COOKPADから引用

材料(2人分)
ブロッコリーの茎・・・・・・2本分
ベーコン・・・・・・・・・・2枚
塩胡椒・・・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・・少々

作り方

1.茎を1cmぐらいの乱切りにします。

2.ベーコンは細切り、耐熱ボウルに材料を入れます。

3.ラップをかけ、600Wのレンジで3分ぐらいチンして、ボウルに塩胡椒・バターを入れて 完成です。

無限ブロッコリーの茎 COOKPADから引用

ブロッコリーの茎でザーサイ風

材料

・ ブロッコリーの茎 1本

・ 醤油 ・・・・・・・小さじ1

・ 鶏がらスープの素 ・小さじ1

・ラー油 ・・・・・・適量

作り方

ブロッコリーの茎でザーサイ風

1.ブロッコリーの茎は薄切りにします。

2.耐熱皿にのせ、ラップしてレンジ(目安600wで1分40秒)で加熱します。

3.出てきた水分は捨て、醤油、鶏がらスープの素、ラー油を加えて和えます。

4.器に盛りつけて完成です。

ポイント⇒ 茎の食感がパリッと残るくらいが良いと思います。

ブロッコリーの茎/芯で!ピリ辛ザーサイ風 COOKPADから引用

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